Кулураки (греческое пасхальное печенье)

«Кулураки» — это традиционное пасхальное печенье в Греции, его пекут на Великий Вторник. Для приготовления вам потребуются следующие продукты (количества продуктов хватит на 2-2,5 противня):

• 180 грамм сливочного масла (одна пачка);
• 150 грамм растительного масла;
• 200 мл апельсинового сока;
• 150 грамм сахара;
• 600 грамм муки;
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя для теста;
• 1 яйцо.

Размягчите сливочное масло. Влейте в него растительное масло, апельсиновый сок и добавьте сахар. Тщательно перемешайте до однородной массы. Просейте муки и в два захода добавляйте в тесто, каждый раз тщательно размешивая тесто.
Нагрейте духовку до 200°C. Возьмите противень и покройте его пергаментом для выпечки. Выложите с помощью ложки и рук (или формы для печенья) тесто на противень (тесто не будет прилипать к посуде и рукам, потому что в нём много масла). Поставьте противень в духовку на 25 минут. Взбейте в чашке яйцо. Когда печенье в духовке слегка подрумянится, достаньте его и смажьте яйцом. Верните в духовку еще на 3-5 минут.