Рецепты заквасок

Закваска - штука капризная. От того, насколько успешно она получилась, зависит и вкус, и качество хлеба. Поэтому так важно не забывать простые хитрости при работе с закваской. Наградой за внимательность и старания будет мягкий и приятный на вкус домашний хлеб.

В рецепте закваски могут участвовать дрожжи, а также существуют бездрожженвые закваски (на основе которых, кстати, пекут домашний хлеб без дрожжей). И те, и другие рецепты можно найти в этом разделе. А еще у нас есть рецепты домашних дрожжей.