Реклама


стихи, сказки, пословицы и поговорки, рецепты и традиции

Закваска на рассоле (1 сутки)

Закваска на рассоле требует около суток для приготовления и следующих ингридиентов:

  • рассол без уксуса
  • ржаная мука
  • 1 чайная ложа сахара

Муку лучше брать 2 сорта, обдирную, хотя можно использовать и 1 сорт. Ржаную муку и рассол для этого рецепта берутся примерно в одинаковом по массе количестве. Муку постепенно просеивают в рассол и тщательно перемешивают, чтобы получилась однородная масса по консистенции похожая на тесто для блинов или чуть гуще. Потом добавляют сахар и снова перемешивают. Полученную массу необходимо поместить в стеклянную посуду, прикрыть марлей и поставить подходить в теплое и темное место на 1-1,5 суток. Когда в закваске появятся пузыри, её пора подкармливать.

Подкармливать закваску нужно будет до тех пор, пока она не достигнет оптимальной готовности (читайте о признаках готовности закваски).

Хранят закваску в холодильнике или прохладном месте. Перед использованием надо за 12-14 часов надо поставить закваску при комнатной температуре и подкормить.

(опубликовано 148 статей)    3  комментария

Закваска на изюме и яблоках (3 суток)

В приготовлении домашней закваски можно использовать различные ягоды и сухофрукты, которые придадут…    Читать дальше

Закваска на йогурте (3 суток)

Закваска на йогурте требует около трех суток для приготовления и следующих ингредиентов:…    Читать дальше

Традиционная закваска из муки и воды (3 суток)

Самая простая и довольно популярная закваска для домашнего хлеба (и ржаного, и…    Читать дальше

Текущее голосование:

Освящаете ли вы пасхальную корзину?

Результаты

Свежие статьи:

Лента комментариев