Реклама


стихи, сказки, пословицы и поговорки, рецепты и традиции

Рецепт закваски на кефире

Для приготовления закваски на кефире вам понадобится простокваша и мука (ржаная или пшеничная).
Возможно, вам пригодятся некоторые советы по работе с закваской, чтобы рассчитать, сколько нужно простокваши и что делать с закваской, если ее получится слишком много. Приготовление закваски на кефире занимает 4 дня.
В первый день вам нужно выложить простоквашу в какую-нибудь посуду (глубокую тарелку или банку) и накрыть марлей. Оставьте ее стоять при комнатной температуре 2 дня.
На третий день (то есть, если вы оставили простоквашу в понедельник, то третьим днем будет среда) в простоквашу нужно добавить муку и хорошенько перемешать, чтобы масса была в меру жидкое. Она должна быть похожа на тесто для блинов или чуть менее густая. Накройте закваску марлей и снова оставьте подходить при комнатной температуре на один день. Не перемешивайте закваску, пока она бродит.
На следующий день добавьте в закваску еще муки, чтобы она была похожа на густую сметану. Перемешайте массу, накройте снова марлей и оставьте ненадолго. Следите, чтобы закваска на «убежала».

Часть закваски вы можете оставить для приготовления хлеба в следующий раз. Для этого поставьте вашу закваску на кефире в холодильник. Достать закваску из холодильника нужно за два дня до выпечки хлеба. Через час, как вынули закваску на кефире ее нужно начать прикармливать. Подробнее о прикормке написано в статье «Правила работы с закваской».

(опубликовано 148 статей)    2  комментария

Закваска на изюме (2 суток)

Закваска на изюме потребует около суток для приготовления и следующих ингредиентов: 100…    Читать дальше

Закваска на изюме и яблоках (3 суток)

В приготовлении домашней закваски можно использовать различные ягоды и сухофрукты, которые придадут…    Читать дальше

Закваска на рассоле (1 сутки)

Закваска на рассоле требует около суток для приготовления и следующих ингридиентов: рассол…    Читать дальше

Текущее голосование:

Освящаете ли вы пасхальную корзину?

Результаты

Свежие статьи:

Лента комментариев