Реклама


стихи, сказки, пословицы и поговорки, рецепты и традиции

Рецепт закваски на кефире

Для приготовления закваски на кефире вам понадобится простокваша и мука (ржаная или пшеничная).
Возможно, вам пригодятся некоторые советы по работе с закваской, чтобы рассчитать, сколько нужно простокваши и что делать с закваской, если ее получится слишком много. Приготовление закваски на кефире занимает 4 дня.
В первый день вам нужно выложить простоквашу в какую-нибудь посуду (глубокую тарелку или банку) и накрыть марлей. Оставьте ее стоять при комнатной температуре 2 дня.
На третий день (то есть, если вы оставили простоквашу в понедельник, то третьим днем будет среда) в простоквашу нужно добавить муку и хорошенько перемешать, чтобы масса была в меру жидкое. Она должна быть похожа на тесто для блинов или чуть менее густая. Накройте закваску марлей и снова оставьте подходить при комнатной температуре на один день. Не перемешивайте закваску, пока она бродит.
На следующий день добавьте в закваску еще муки, чтобы она была похожа на густую сметану. Перемешайте массу, накройте снова марлей и оставьте ненадолго. Следите, чтобы закваска на «убежала».

Часть закваски вы можете оставить для приготовления хлеба в следующий раз. Для этого поставьте вашу закваску на кефире в холодильник. Достать закваску из холодильника нужно за два дня до выпечки хлеба. Через час, как вынули закваску на кефире ее нужно начать прикармливать. Подробнее о прикормке написано в статье «Правила работы с закваской».

(опубликовано 148 статей)    2  комментария

Закваска на йогурте (3 суток)

Закваска на йогурте требует около трех суток для приготовления и следующих ингредиентов:…    Читать дальше

Закваска на пиве (требуется 30 часов)

Для приготовления закваски на пиве вам потребуется: 1 стакан муки, 1 стакан…    Читать дальше

Закваска на изюме, меду и хлебе (3 суток)

Приготовление по рецепту «Домашняя закваска на изюме, меду и хлебе» требует около…    Читать дальше

Текущее голосование:

Освящаете ли вы пасхальную корзину?

Результаты

Свежие статьи:

Лента комментариев