Реклама


стихи, сказки, пословицы и поговорки, рецепты и традиции

Закваска на изюме, меду и хлебе (3 суток)

Приготовление по рецепту «Домашняя закваска на изюме, меду и хлебе» требует около трех суток и следующих ингредиентов:

  • 4 ‒ 6 столовых ложек изюма без косточек;
  • 1,5 стакана теплой воды (35°C ‒ 38°C);
  • 2 столовые ложки меда;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 кусочка батона или пшеничного хлеба, если мука пшеничная;

Эта закваска подойдет для дальнейшей выпечки пшеничного хлеба. Если вы хотите получить закваску для ржаного хлеба, лучше взять ржаную муку и в рецепте использовать ржаной хлеб.

Обдайте горячей кипяченой водой изюм и высыпьте его в посуду, где будете готовить закваску. Залейте кипяченой теплой водой, вылейте мед и насыпьте муки. Накройте крышкой или полотенцем и оставьте стоять при комнатной температуре на 6 часов. Затем покрошите 1 или 2 кусочек хлеба, так, чтобы он полностью размок, добавьте сахара. Закваска должна быть немного гуще сметаны.

На второй день вы увидите, как закваска „ожила“ и на поверхности ее образовались пузырьки. Теперь надо начать покармливать закваску раз в сутки. Когда заметите, что закваска начинает заметно подниматься с момента последнего подкорма (примерно на третьи сутки), подкормите её дважды в сутки, то есть с интервалом в 12 часов и теперь её можно использовать для замеса теста. Если сомневаетесь, читайте о признаках готовности закваски в статье: «Диагностика и устранение неполадок с закваской».

Проверено! Этот рецепт рабочий.

(опубликовано 148 статей)    

Закваска на изюме (2 суток)

Закваска на изюме потребует около суток для приготовления и следующих ингредиентов: 100…    Читать дальше

Закваска на пиве (требуется 30 часов)

Для приготовления закваски на пиве вам потребуется: 1 стакан муки, 1 стакан…    Читать дальше

Закваска на изюме и яблоках (3 суток)

В приготовлении домашней закваски можно использовать различные ягоды и сухофрукты, которые придадут…    Читать дальше

Текущее голосование:

Освящаете ли вы пасхальную корзину?

Результаты

Свежие статьи:

Лента комментариев