Реклама


стихи, сказки, пословицы и поговорки, рецепты и традиции

Закваска на изюме (2 суток)

Закваска на изюме потребует около суток для приготовления и следующих ингредиентов:

  • 100 грамм муки;
  • 100 мл теплой воды;
  • 1/4 стакана черного изюма;
  • 2 чайные ложки меда.

Черный изюм
1/4 стакана черного изюма

Промытый предварительно изюм необходимо измельчить, например, в блендере или можно порезать ножом на мелкие кусочки.

Затем размешайте муку с водой и медом до однородной массы. Добавьте в эту массу измельченный изюм.

Полученное тесто для закваски поместите в стеклянную банку (чтобы можно было сквозь стекло видеть пузырьки в закваске и определить её готовность). Накройте банку марлей сложенной вчетверо или плотной хлопчато-бумажной салфеткой и закрепите резинкой (ниткой мулине, шнурком, лентой, или чем-то еще, что будет под рукой) и оставьте на 1 день (24 часа) подходить при комнатной температуре (от 25 до 28 °C). По прошествии суток в толще закваски должны появиться пузырьки.

Мука и вода
100 мл воды и 100 гр муки

Подкормите закваску смесью 100 мл теплой воды и 100 гр муки. Тщательно перемешайте, накройте вновь марлей и оставьте в теплом месте на 12 часов. По прошествии этого времени в закваске по всему объему вновь образуются пузырьки.

Подкормите закваску вдвое большей массой подкормки: 200 мл теплой воды и 200 гр муки. Тщательно перемешайте (при перемешивании закваска «опадет» и по консистенции будет похожа на густую сметану). Оставьте смесь вновь на 12 часов. Спустя это время она заметно «поднимется» (примерно вдвое увеличится в объеме), по всему объему будут пузыри.

Поверхность закваски
Поверхность закваски

Закваска в тесте используется из расчета: один стакан (200 мл) на 0,5 кг муки.

Готовая закваска имеет пористую структуру
Готовая закваска имеет пористую структуру

Проверено! Этот рецепт рабочий.

(опубликовано 148 статей)    3  комментария

Закваска на пиве (требуется 30 часов)

Для приготовления закваски на пиве вам потребуется: 1 стакан муки, 1 стакан…    Читать дальше

Закваска на изюме и яблоках (3 суток)

В приготовлении домашней закваски можно использовать различные ягоды и сухофрукты, которые придадут…    Читать дальше

Закваска на йогурте (3 суток)

Закваска на йогурте требует около трех суток для приготовления и следующих ингредиентов:…    Читать дальше

Текущее голосование:

Освящаете ли вы пасхальную корзину?

Результаты

Свежие статьи:

Лента комментариев