Реклама


стихи, сказки, пословицы и поговорки, рецепты и традиции

Ирландский содовый хлеб (праздничный, сладкий вариант)

«Ирландский содовый хлеб» традиционно состоит из пищевой соды, муки (ржаной или пшеничной) и пахты, это базовые ингредиенты, которые неизменны от рецепта к рецепту. В остальном существует множество вариаций ирландского содового хлеба. Тем не менее ирландский шеф-повар Рори О’Коннелл подчеркивает, что добавление масла и сухофруктов делает рецепт нетрадиционным. Но в праздничные дни можно позволить себе праздничный хлеб, представленный ниже рецепт позволяет испечь сладкий хлеб с изюмом и грецкими орехами. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • 125 грамм (1 стакан) пшеничной муки;
  • 125 грамм (1 стакан) ржаной муки;
  • 100 грамм (1 стакан) овсяных хлопьев;
  • 220 грамм (чуть больше 1 стакана) нежирного молока или натурального йогурта, прокисшего от добавления лимона или уксуса (в оригинальном рецепте содового хлеба используют пахту, но её может быть сложно достать);
  • 30 грамм сладкого-сливочного масла;
  • 4 грамма (1 чайная ложка) соли;
  • 5 грамм (чуть больше 1 чайной ложки) соды;
  • грецкие орехи;
  • изюм.

Хорошенько промойте изюм теплой водой и обдайте кипятком.

Измельчите грецкие орехи (можно размолоть или просто порезать на небольшие кусочки).

В глубокой миске смешайте муку, соль, соду, сахар, геркулес, изюм и орехи. Перемешайте эту сухую массу.

Растопите сливочное масло и смешайте с 210 граммами молока (10 грамм понадобятся позже).

В миске с сухими продуктами сделайте в середине небольшое углубление, раздвиньте муку и влейте туда молоко с маслом. Вначале размешайте тесто ложкой. Затем вымесите руками и сформируйте колобок.

Облейте колобок сверху оставшимся молоком, так будет проще формировать хлеб, тесто не будет липнуть к рукам, а корочка будет мягкой. Возьмите руками и перенесите колобок на противень. Сделайте надрезы крестом и руками поправьте колобок, если в нем немного образовались трещины или вывалились какие-то изюминки.

Выпекайте 3 минуты при температуре 240-260°C, затем еще 45-60 минут при 210°C.

После выпечки корочку можно смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Проверено! Этот рецепт рабочий.

(опубликовано 148 статей)    

Французские круассаны

Пожалуй, первое, что приходит на ум при словах «французская выпечка» — это круассаны.

Кулураки (греческое пасхальное печенье)

«Кулураки» — это традиционное пасхальное печенье в Греции, его пекут на Великий Вторник.

Немецкий крендель с шафраном

Для приготовления по рецепту «Немецкий крендель с шафраном» вам понадобится: 1,5 стакана…    Читать дальше

Текущее голосование:

Освящаете ли вы пасхальную корзину?

Результаты

Свежие статьи:

Лента комментариев