Взаимозаменяемые продукты
Раздел: Полезные советы
Иногда для приготовления блюда не хватает одного продукта, которого нет под рукой, а, может быть, о котором вы раньше и не слышали. Например, может не быть патоки, но не стоит сразу бежать в магазин. Ее можно заменить сахаром. Ниже приведен список того, какие продукты заменяемы и в каких пропорциях.
| мука соевая 1 кг | пшеничная мука 1 кг |
| масло сливочное 1 кг | масло топленое 850 гр, масло соленое 1 кг |
| молоко цельное 1 л | молоко сухое 0,1 л, молоко сгущеное 0,4 л |
| меланж 45 гр | яйцо (вес со скорлупой) 50 гр |
| агар-агар 100 гр | желатин 250 гр |
| лимон 1 шт | лимонная кислота 6-10 гр |
| ванильная эссенция 0,5 гр | ванилин 0,037 гр |
| патока 1 кг | сахар 750 гр |
| ром 100 гр | ромовая эссенция 10-15 гр, коньяк 100 гр |
