Закваска на пиве (требуется 30 часов)

Для приготовления закваски на пиве вам потребуется: 1 стакан муки, 1 стакан теплой воды, 1 стакан темного пива, 2 столовые ложки сахара с горкой.
Рецепт приготовления закваски на пиве довольно прост и подходит идеально для приготовления ржаного или солодового хлеба.
Всю муку по рецепту просейте в посуду, в которой будете готовить закваску. Добавьте теплой воды (по массе 1 стакан воды будет меньше 1 стакана муки, тесто будет крутое) и хорошенько перемешайте. Оставьте массу в теплом месте на 12 часов.
По прошествии положенного времени добавьте в будущую закваску теплое пиво (теплее комнатной температуры, но не горячее 40°C), сахар. Перемешайте массу, накройте крышкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 часов. Затем закваску можно будет использовать для приготовления, а излишки можно поставить в холодильник до следующей выпечки. Только не забудьте прикармливать закваску и перед использованием разбудить.

Проверено! Этот рецепт рабочий.

Isgerd (опубликовано 148 статей)    2  комментария