Полезные советы

Советы по приготовлению заквасок, дрожжевого теста, по выпечке хлеба, меры продуктов, житейские хитрости, разъяснения некоторых хлебопекарных терминов. Тут мы пробуем разобраться с многочисленными нюансами приготовления домашнего хлеба.

Тому, кто впервые решился испечь домашний хлебушек в духовке, зачастую приходится в прямом смысле воевать с тестом. Ваша сторона несет потери в виде времени и продуктов (а иногда даже посуды), но все впустую. И вы благославляете прогресс, который привнес в нашу жизнь конвейерное производство хлеба. Не спешите сдаваться! Домашний хлеб и вправду необычайно вкусный и, конечно же, полезный. Вам только нужно прибегнуть к военной хитрости. В этом разделе «Полезные советы» вы можете пополнить свой арсенал навыков и умений в приготовлении домашних дрожжей, в работе с закваской, найдете несколько подсказок о том, как дольше хранить хлеб, чем заменить меланж, указанный в рецепте теста, зачем и как нужно гасить соду и многое другое.

Невозможно сразу научиться печь хлеб профессонально, но можно избежать некоторых досадных и распространенных ошибок. Для достижения высоких результатов без практики не обойтись, но и первый блин не всегда комом.