Домашние пончики с глазурью

Для приготовления по рецепту «Домашние пончики с глазурью» вам потребуются следующие продукты:

• 250 мл теплого молока;
• 6 грамм сухих дрожжей;
• 0,5 кг муки;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сахарного песка;
• соль;
• растительное масло (приблизительно 300 мл).

Для приготовления сладкой глазури для пончиков вам понадобится так же:

• 1 яичный белок;
• 3 столовые ложки молока;
• сахарная пудра;
• ванилин или ванильный сахар.

Если вы используете сухие дрожжи, то высыпьте их в стакан теплого молока (35°−40°C), немного размешайте и оставьте на 15 минут, согласно инструкции о разведении дрожжей (обычно печатают на упаковке). Если вы используете моментальные дрожжи, то их можно добавлять сразу в муку. Пока дрожжи просыпаются, замесите 1 яйцо с сахаром в посуде, где будете готовить тесто. Затем влейте теплое молоко с дрожжами и добавьте муку. Перемешайте и оставьте подходить примерно на 30 минут. После добавьте в тесто 5 столовых ложек растительного масла, снова перемешайте и оставьте на 15 минут.
Налейте в глубокую сковороду столько растительного масла, чтобы будущие пончики могли свободно плавать. И поставьте сковороду с маслом разогреваться. Чтобы избежать шипящего масла, поверхность сковороды должна быть совершенно сухая и гладкая. Хорошо подойдет, например, керамическая сковорода. Не надо прокаливать масло, достаточно того что оно будет просто горячим.
Берите небольшие кусочки теста (с учетом того, что оно еще разбухнет во время жарки) и придавайте им округлую форму, или можете формировать бублики. И выкладывайте тесто на сковороду. Прикройте крышкой. Когда с одной стороны пончики подрумянятся — переверните их на другую.
Чтобы приготовить глазурь для смазывания пончиков, просто взбейте яичный белок с молоком, сахарной пудрой и небольшим количеством ванильного сахара. Когда пончики будут пожарены, их можно полить глазурью или смазать кисточкой.

Приятного аппетита!