Домашний квас, простой рецепт

«Домашний квас по-простому» — это быстрый и недорогой рецепт. Квас по этому рецепту получается слегка газированным за счет брожения хлеба и имеет приятный, не резкий вкус. Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

• 1 буханка ржаного хлеба (в последующих замесах достаточно будет половины буханки);
• 5 литров теплой кипяченой воды;
• 1,5 стакана сахара;
• 10 грамм прессованных дрожжей (используются только в первый раз, когда готовится закваска).

Первое приготовление, вместе с закваской

Порежьте черный хлеб на кусочки толщиной не более 1 сантиметра. Оставьте его сохнуть на 1 день. На следующие сутки просушите кусочки хлеба в духовке, пока они не подрумянятся.
Получившиеся сухари залейте теплой кипяченой водой. Добавьте 1 стакан сахара и дрожжи. Оставьте бродить на 2 дня.
Через 2 дня аккуратно отожмите хлеб, уберите его из смеси. Половину мякиша можно использовать в качестве закваски следующей порции кваса.
В оставшуюся жидкость добавьте 0,5 стакана сахара (можно эту смесь погреть на огне, она приобрете более насыщенный темный цвет и изменится вкус).

Процедите через марлю напиток. Разлейте а банки или бутылки, плотно закройте крышкой. Оставьте еще на сутки в холодильнике. После того как квас настоится, он будет готов.