Тонкие блинчики и блины на дрожжах

Для приготовления по рецепту «Тонкие блинчики» вам потребуются следующие продукты:

• 300 мл молока, воды или кефира;
• 300 гр муки;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки сахарного песка;
• 2 столовые ложки растительного или сливочного масла;
• 1/4 чайной ложки соды;
• соль.

Тщательно взбейте яйца с сахаром. Добавьте молоко (или воду или кефир, можно и простоквашу использовать — вкус блинчиков будет разным) и снова перемешайте. Понемногу добавляйте муку, пока тесто не будет по консистенции близко к сметане, но немного более жидким. В конце добавьте соль, соду и растительное масло (или растопленное сливочное масло).

Блины жарят на неглубокой горячей сковороде или в блиннице, если она у вас имеется. На сковороду надо добавить немного масла, чтобы тесто не прилипало и блинчики было проще переворачивать. Когда тесто готово, а сковорода нагрета, с помощью небольшого половника выливайте тесто на сковороду и наклоняйте ее, чтобы тесто растеклось равномерно по кругу. Жарьте на слабом огне, первые блинчики будут готовиться чуть дольше, проверять готовность блинчики можно с помощью лопатки, приподняв краешек. Когда одна сторона подрумянится, переворачивайте с помощью лопатки на другую сторону.

Готовые блинчики можно смазать маслом или подать к столу со сметаной, вареньем, сиропом, шоколадным или другим соусом.

Для приготовления по рецепту «Блины на дрожжах» вам потребуются следующие продукты:

• 600 мл молока;
• 1,5 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 5 грамм моментальных дрожжей;
• 2 столовые ложки сахарного песка;
• 2 столовые ложки растительного или сливочного масла;
• соль.

Взбиваем яйцо с сахаром. Смешиваем сыпучие продукты: муку и дрожжи, добавляем теплого молока (35°−40°C) и перемешиваем. Оставляем на полчаса, чтобы на тесте появились пузырики. Затем добавляем яйцо, взбитое с сахаром. немного соли и растительное масло. Перемешиваем и оставляем еще минут на 10. Разогреваем сковороду, смазанную маслом или блинницу. Печем домашние блины так же, как в предыдущем рецепты для тонких блинчиков.

Радуем домочадцев результатом, подаем готовые блины к столу.