Из книги “О растениях” (автор Л. Кон)

Этот рассказ поможет легко и доступно объяснить детям технологию производства хлеба. Дети часто интересуются: как, отчего, почему и откуда что берется. В тексте простыми словами объяснен процесс изготовления русского хлеба.

Пшеница

Пшеница растет в поле: длинные тонкие стебли, на них – колосья, и в каждом колосе – зерна.
Осенью пшеницу срезают машинами – жнут.
Другой машиной выбивают – вымолачивают из колосьев зерна.
Потом зерна везут на мельницу. Там их растирают – мелют. Получается белая мука.
Из муки делают тесто, а из теста – белый хлеб, булки, печенье, баранки. И еще делают из пшеницы манную крупу. Смелют зерна пшеницы не очень мелко, а крупинками и вот готова манная крупа – можно варить кашу. А черный хлеб из чего делают? Черный хлеб делают из ржи, потому он и называется ржаной.

Рожь

Рожь очень похожа на пшеницу, а все-таки не совсем такая же.
Колос пшеницы потолще, а ржи – потоньше. Зерна пшеницы покруглей, а ржи – подлинней.
Рожь, так же как и пшеница, растет в поле, и осенью ее жнут, вымолачивают из колосьев зерна и мелют на мельнице. Только мука из ржи получается не такая белая, как из пшеницы.
Из ржаной муки тоже делают тесто, но из этого теста пекут не белые булочки, а черный хлеб.
Много, очень много нужно хлеба, чтобы всех людей накормить.
И весь этот хлеб, и черный и белый, из зерен ржи и пшеницы сделан. А рожь и пшеница в поле выросли. Не сами выросли – их люди посеяли.
А как?
Вот как.
Не все зерна пшеницы и ржи на мельницу свезли и смололи.
Часть зерен – самые лучшие, самые крупные – оставили, чтобы посеять.
Вспахали колхозники землю плугами.
Большие плуги, тяжелые.
У каждого плуга пять лопат – лемехов – землю вспахивают, а трактор не один такой плуг тащит, а несколько.
Потом разрыхлили землю бороной.
И пошла по полю сеялка. Ровные бороздки проводит, зерно в них сыплет и землей прикрывает.
Полил землю дождик. Зернышки в земле набухли и проросли: каждое зерно пустило в землю корешок, а наверх – зеленый росточек. Из ростков выросла зеленая травка, а потом стебельки и на них – колосья. Много-много колосьев.
Стоит колос к колосу так густо, что и земли между ними не видно, а в каждом колосе – зерна.
Пройдет лето – созреют зерна. Колосья станут сухие, золотистые, а зерна – твердые.
Тогда колхозники пустят на поле машину – комбайн. Он и колосья срезает, и зерна из них вымолачивает, и в грузовики насыпает.
Колхозники едва поспевают возить зерно на склады. А со складов его повезут на мельницы.
На мельнице зерна смелют. Получиться мука.
Из муки будут делать тесто. Из теста – хлеб. Много хлеба!
А часть зерен оставят, чтобы посеять. Из них опять будут расти рожь и пшеница для нового хлеба.