стихи, сказки, пословицы и поговорки, рецепты и традиции
Контакты
Сайт Хлебосол создан как сборник различной интересной информации о хлебе.
Цель существования этого ресурса — предоставить как можно больше полезных знаний о месте хлеба в народном творчестве и авторских произведениях, а также предоставить основную информацию о способах выпечки и рецептах.
Задать свои вопросы и увековечить отзывы о проекте вы можете в комментариях на этой странице.
Обо всем, что стесняетесь писать здесь или о том, на что хотите получить срочный ответ, можно спросить в письме. Наш адрес: mail@hlebosol.info
Здравствуте, я журналист из газеты Ваши 6 соток. Пишу материал о хлебе. Нужно мнение эксперта. Согласны ли вы ответить на несколько вопросов?
Здравствуйте. Разместите пожалуйста информацию о том как и в чем правильно хранить хлеб.
Андрей, вы можете найти советы по хранению хлеба в этой статье: http://hlebosol.info/gotovim/sovet/hranenie-hleba…
Salam kak mojna nayti oborudovanie dlya pechku xleba
Здравствуйте! А у вас есть закваски без глютена и дрожжей? Подскажите как их делать и ухаживать за ними, а также действия с закваской из холодильника. Спасибо!
Здравствуйте, Zlatolina. Рецепт традиционной закваски — это смесь муки и воды. Чтобы вырастить закваску без глютена, надо использовать безглютеновую муку: это, например, рисовая мука, гречневая.
Рецепт традиционной закваски тут: http://hlebosol.info/gotovim/zakvaski/tradicionnaya-zakvaska/
Вырастить закваску без дрожжей не получится, потому что заквашивание — это и есть процесс выращивания дрожжей в закваске. Вот тут есть статья, в которой затрагивается вопрос отличия домашней закваски от моментальных дрожжей http://hlebosol.info/raznoe/zametki/kvashenie/
Чтобы выпечка совсем не содержала дрожжей, можно воспользоваться рецептами, где используется разрыхлитель теста или сода. Вы можете посмотреть рецепты в разделе иностранных рецептов: http://hlebosol.info/category/gotovim/world-recipes/ Там есть лепешки и ирландский содовый хлеб — они полностью без дрожжей.