стихи, сказки, пословицы и поговорки, рецепты и традиции
С 3 по 5 марта в Екатеринбурге проходил Первый Открытый Чемпионат Урала по хлебопечению. Одними из целей мероприятия организаторы (Народная ресторанная премия «Золотая вилка» и выставочная компания «Эксперт») поставили:
Уже можно говорить о наметившейся тенденции хлебобулочные производства всё чаще обращаются за вдохновением к матушке-природе. Так, например, на Камчатке один их крупнейших производителей ОАО «Петропавловский хлебокомбинат» выпускает продукцию с камчатскими дикоросами.
Посетить выставку мог любой желающий, а вот принять участие в конкурсной программе имели возможность только профессиональные пекари из Свердловский, Челябинской, Тюменской, Оренбургской, Курганской областей, из Ямала, Башкортостана и Пермского края. На кону чемпионата стояли награды в 5 специальных номинациях:
Решение о присуждении наград выносило компетентное жюри, в составе которого были: неоднократный победитель российских и международных кулинарных конкурсов Игорь Тумаркин, победитель II Открытого Чемпионата России по хлебопечению Галина Быкова, технолог Ольга Котикова (представитель немецкого концерна Debag, который производит оборудование для пекарен и предоставил призы для победителей) и независимый эксперт с телеканала «Еда» Андрей Морозов.
По итогам соревнований первое место было присуждено команде «Премиум кафе». Также почетные места заняли команда Екатеринбургского Экономико-технологического Колледжа и специалисты пекарни «Живой хлеб».
На протяжении трёх дней на выставке проводились мастер-классы, в которых можно было научиться новым техникам, узнать, как даже в постные дни радовать себя вкусными десертами, посмотреть как работают эксперты и попробовать необычные изделия вроде «русского попкорна» из гречки или окрошки на кедровом молоке.
Организаторы мероприятия надеются, что положили начало новой традиции и вслед за Первым Открытым Чемпионатом Урала будут проводиться последующие.
11.03.2015
Isgerd (опубликовано 148 статей)
В одном из предыдущих опросов выяснилось, что многих посетителей сайта интересуют рецепты… Читать дальше
Квашение (или брожение) нередко используется в приготовлении. В зависимости от первоначальных продуктов,… Читать дальше
В конце января в Москве проходили финал Кубка России по хлебопечению «Хлеб … Читать дальше
Получено голосов: 812
Дата начала: 11.04.2015
Вернуться к голосованиюСвежие статьи: