стихи, сказки, пословицы и поговорки, рецепты и традиции
Ирландский содовый хлеб (праздничный, сладкий вариант)
- 125 грамм (1 стакан) пшеничной муки;
- 125 грамм (1 стакан) ржаной муки;
- 100 грамм (1 стакан) овсяных хлопьев;
- 220 грамм (чуть больше 1 стакана) нежирного молока или натурального йогурта, прокисшего от добавления лимона или уксуса (в оригинальном рецепте содового хлеба используют пахту, но её может быть сложно достать);
- 30 грамм сладкого-сливочного масла;
- 4 грамма (1 чайная ложка) соли;
- 5 грамм (чуть больше 1 чайной ложки) соды;
- грецкие орехи;
- изюм.
Хорошенько промойте изюм теплой водой и обдайте кипятком.
Измельчите грецкие орехи (можно размолоть или просто порезать на небольшие кусочки).
В глубокой миске смешайте муку, соль, соду, сахар, геркулес, изюм и орехи. Перемешайте эту сухую массу.
Растопите сливочное масло и смешайте с 210 граммами молока (10 грамм понадобятся позже).
В миске с сухими продуктами сделайте в середине небольшое углубление, раздвиньте муку и влейте туда молоко с маслом. Вначале размешайте тесто ложкой. Затем вымесите руками и сформируйте колобок.
Облейте колобок сверху оставшимся молоком, так будет проще формировать хлеб, тесто не будет липнуть к рукам, а корочка будет мягкой. Возьмите руками и перенесите колобок на противень. Сделайте надрезы крестом и руками поправьте колобок, если в нем немного образовались трещины или вывалились какие-то изюминки.
Выпекайте 3 минуты при температуре 240-260°C, затем еще 45-60 минут при 210°C.
После выпечки корочку можно смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Проверено! Этот рецепт рабочий.
Isgerd (опубликовано 148 статей) 
Читайте также
Швейцарский хлеб (Zopf)
Швейцарская хлебопекарная традиция очень богата рецептами. В разных районах страны могут похвастаться… Читать дальше
Французские круассаны
Пожалуй, первое, что приходит на ум при словах «французская выпечка» — это круассаны.
Итальянская чиабатта
Для приготовления по рецепту «Чиабатта (ciabatta) — итальянский хлеб» вам потребуется немного продуктов:… Читать дальше
