“Будет хлеб – будет и песня!” Известно, что хлеб был раньше и, пожалуй, остается по сей день важнейшим продуктом. На Руси по урожаю ржи и пшеницы судили о том, насколько благоприятным будет год, не придется ли жить впроголодь. Потому что из ржи и пшеницы будет мука, а из муки хлеб. Можно жить без многих продуктов, но хлеб в доме должен быть в первую очередь. Потому и поговорка такая, будет хлеб, остальное приложится.

“Чужие хлебы приедчивы.” В каждой семье хлеб пекли по-своему. Даже при очень похожих рецептах результат на вкус мог довольно сильно отличаться. И каждая семья, естественно, привыкала ко вкусу собственного домашнего хлеба и считала свой рецепт самым вкусным. Отсюда и выражение пошло. Оно не означает, что соседский хлеб плохой, просто хлеб, которым угощают может надоесть, а свой домашний – уже привычный и самый вкусный.

“Отрезанный ломоть к хлебу не приставишь.” Того, что сделано, уже не изменишь.

“Хлеб везде хорош — и у нас и за морем.” Культуры везде разные, правители разные, но суть человеческая и основные ценности едины.

“Хлеб — всему голова.” Пожалуй, это самая популярная пословица о хлебе, однако, толкование ее знакомо не всем. Значение хлеба в жизни людей сложно оценить. Без него не обходился ни один прием пищи, ни одно застолье, потому что хлеб – это сытно и полезно. Какие бы блюда сложные или простые ни подавались на стол, а хлеб должен был быть обязательно. Даже если случался голод, пока есть из чего испечь хлеб, можно прожить до следующего урожая. Кроме того, стоит не забывать, что многие сражения и войны начинались из-за плодородных земель, на которых выращивали пшеницу и рожь. Если враг поджигал поле, в котором росла рожь, он обрекал поселение на голод. И потому, во многих политических и военных конфликтах причиной было желание улучшить благосостояние, а значит хлеб как символ этого благосостояния.

“Говорят – хлебы варят, а щи пекут.” – о том, что многие из народных слухов могут быть неправдивыми.

“Не для Иисуса, а для хлеба куса.” Так говорят о поступках людей, в основе которых лежит меркантильный интерес, личная выгода или нажива. Но, при этом, сам человек преподносит целью поступка какие-либо высшие идеалы или благородные идеи. Так могут говорить и о людях, которые пытаются заработать на вере или надежде человеческой.

“Круто замешено, да не пропечено.” Дело могло сначала выглядеть очень интересно и перспективно, возможно, в него вкладывался большой труд, но в результате усилия не были оправданы, и итог оказался разочаровывающим.

“Без закваски хлеба не месят.” – без подготовки к делу не приступают.

В разных ситуациях поговорки могут трактоваться по-разному, но общий смысл един.

Пословицы о гостеприимстве, дружбе, добрососедстве.
И собака на того не лает, чей хлеб ест.
Добрый сосед, как хлеба сусек.
Старая хлеб-соль не забывается.
Рад бы душой, да хлеб чужой.
За хлеб-соль не платят, кроме спасибо.
Чужой хлеб петухом в горле запоет.
Для того свинья чужим голосом запела, что хлеба чужого поела.
И хлеб по своей стороне скучает.
Мы люди не гордые: нету хлеба, подавай пироги.
Чья земля, того и хлеб.
Чей хлеб ешь, того и обычай тешь.
Побило градом хлеб и у соседа, да мой тем не встанет.
Как живем? – Хлеб жуем, в воду помачиваем, да так и оторачиваем.
Не примечать, так и хлебушка не едать.
Хлеб-соль вместе, а табачок врозь.
Хлеб-соль кушай, а добрых людей (хозяина) слушай.
С кем хлеб-соль водишь, на того и походишь.
Чей хлеб ем, того и песенку пою.
Хлеба нет и друзей не бывало.
Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.
Брат-то ты мой, да кушай хлеб свой.

Пословицы о добре и веселье.
За хлебом все добро.
За хлебом-солью всякая шутка хороша.
Будет хлеб – будет и песня!
Хлеб да пирог и во сне добро.
Кто пашеню орет — всегда песни поет, кто торгует — тот всегда горюет.
На хлеб да на детей недолго посердишься.
Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.
Хлеб-соль и во сне хорошо.
Без соли, без хлеба худая беседа.
Без хлеба нет обеда.
Хлеба ни куска — и в горнице тоска.
Без хлеба куска везде тоска.

Прочие пословицы и поговорки.
Хлеб в пути не тягость.
Каша – мать наша, а хлеб – кормилец.
Не гляди в небо – там нет хлеба, а к земле ниже – к хлебу ближе.
Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной.
Чужие хлебы приедчивы.
Ржаной хлебушко – калачу дедушка.
В лесу дров много, да хлеба нет.
Отрезанный ломоть к хлебу не приставишь.
Хлеб везде хорош — и у нас и за морем.
Много снегу – много хлеба, много воды – много травы.
Хлеб — всему голова.
Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой.
Без хлеба и медом сыт не будешь.
Не хлебом единым сыт человек.
Земля – матушка, а хлеб – батюшка.
На бездонную кадь хлеба не напасешься.
Мал ломоть, да век кормит.
Картофель хлебу подспорье.
На соль пьется, на хлеб спится.
Голодный и патриарх хлеба украдет.
Запас беды не чинит и хлеба не просит.
Хлеб в человеке воин.
Временем и ломоть за целый хлеб.
Хлеб да вода — крестьянская.
И пес перед хлебом смиряется.
Говорят – хлебы варят, а щи пекут.
За краюшкой погонишься — каравай потеряешь.
Ешь мякиши, а корки береги вперед.
Ешь щи с мясом, а нет, так и хлеб с квасом.
У кого хлеб родится, тот всегда веселится.
Хлеб да капуста лихого не попустят.
Одинокому где хлеб, там и угол.
Не для Иисуса, а для хлеба куса.
Когда хлеб посеешь в погоду, больше родится приплоду.
Хлеб да крупы на здоровье лупи.
Ржаной хлеб – всему голова.
Хлеб да соль! — Ем, да свой. — Хлеба есть! — Да негде сесть.
Снега надует – хлеба прибудет, вода сена наберется.
Хлеб с солью не бранится.
Кто голоден, тот и холоден. Хлеб не шуба, а греет.
Не всякий в старцы стрижется для Иисуса, иной — и для хлеба куса.
Калач скоро приестся, а хлеб никогда.
Где сорняк цветет, там хлеб вянет.
Хлеб сердце человеку укрепит.
Круто замешено, да не пропечено.
Завидливому и свой хлеб не сладок.
Как хлеба край, так и под елью рай, а хлеба ни куска, так и в тереме тоска.
Хлеб-соль ешь, а правду говори.
Во всяком хлебе не без мякины.
В поле – по хлеб, в лес – по дрова.
Хлеб-соль — заемное дело.
Хлеб-соль вместе, а рыбка — в дель.
Не жди урожая, сей жито – хлеб будет.
Едешь на день, хлеба бери на неделю.
Слово к ответу, а хлеб — к обеду.
Хлеб-соль — конец обеду.
Лучше хлеб есть с водою, чем жить со злою женою.
Около хлеба и мысли водятся.
Пока есть хлеб да вода — все не беда.
Брось хлеб назади, очутится впереди.
Хлеб-соль кушал, а нас не послушал.
Блюди хлеб на обед, а слово на ответ.
Хлеб хлебу брат.
Всем досыта есть, так и хлеба не станет.
Без хлеба и у воды худо жить.
Все по-стари: с чего хлеб, с того и сухари.
Без хлеба и ситник в честь.
Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
Хлеб да мякина — Самсона сила.
Хлеб на ноги ставит, а вино валит.
Близорук – через хлеб да пирог.
Хлеба нет — и корочки в честь.
Близорук – через хлеб да пирог.
Хлеба нет — и корочки в честь.
Слову — вера, хлебу — мера, деньгам — счет.
Считай, баба, цыплят по осени, а, мужик, меряй хлеб по весне.
Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Хлебушка — калачу дедушка.
Во всяком хлебе не без мякины
Бог на стене, хлеб на столе.
Без хлеба святого всё приестся.
Калач приестся, а хлеб никогда.
Все едино, что хлеб, что рябина: оба кислы.
Без хлеба смерть, без соли смех.
Без соли, без хлеба – половина обеда.
В город хлеб, из города кумач.
Густые хлеба в поле – будет и на столе хлеба вволю.
Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.
Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
В поле — по хлеб, в лес — по дрова.
Вздулся, как тесто на опаре.

Многие пословицы о хлебе учат гостеприимству, добрососедству и взаимовыручке. В сознании людей прочно укрепилась мысль о том, что добрый человек всегда поделится свои хлебом с тем, кто оказался в беде, а радушный хозяин предложит гостям и кров, и пищу. Было (и сейчас остается) очень важным уметь делиться с близкими и дорогими людьми не только и не столько сокровенными мыслями, сколько своим достатком, символом которого и был хлеб. Ведь настоящие друзья познаются в беде и нужде.

Пословицы о труде, деле, ремесле и трудолюбии.

Интересно, что некоторые пословицы о хлебе содержат своего рода наставления. Они учат, как нужно хлеб сеять, что жизнь должна быть подчинена определенному ритму – вставать рано, работать прилежно, учат, что для выпечки нужна закваска. Эти короткие фразы передавали из уст в уста, обучая некоторым премудростям новое поколение.

Есть среди этой группы пословиц одна наиболее интересна. В ней видно отношение крестьян (которые работали на земле и благосостояние их зависело напрямую от физического труда) ко прочим видам работ: Купец – торгом, поп – горлом, а мужик горбом хлеб добывает.

В первой и второй пословице видно, что хлеб по своей ценности может соперничать с деньгами. Ведь деньги крестьянину еще нужно превратить в хлеб, если своего нету. А если “хлеб в уголке” припасен, то и голова не болит, где еды найти. Кроме того, в голодную неурожайную пору и за деньги можно хлеба не найти.

В настоящее время, хлеб как некое мерило благосостояния не потерял свое значение. Зачастую мы судим об общем поднятии цен, когда он дорожает. И до сих пор, сколько бы товаров ни предлагалось на прилавках продуктовых магазинов, хлеб входит в рацион питания любой семьи. Поэтому, почти все пословицы и поговорки о хлебе применимы и к современности.