Домашний хлеб, пословицы, рецепты хлеба, притчи, стихи, сказки - Хлеб да соль! » Рецепты домашнего хлеба

Рецепт пряничного человечка

Isgerd — Mon, 12 Apr 2010 18:00:42 +0000

Поскольку достаточно большое число людей попадает на сайт “Хлеб да соль” в поисках рецепта выпечки пряничного человечка, а находит только американскую сказку, мы решили опубликовать рецепт.
Возможно, вы представляете себе при словах “пряничный человечек” нечто вроде тульского или городецкого пряника в форме символического человека – голова, руки, ножки. Однако, в оригинальной сказке пряничный человечек на самом деле был испечен фермершей из имбирного теста. Разнообразные имбирные пряники и печенье пользуются большой популярностью в Англии и Шотландии.

Для приготовления 10-15 пряничных человечков вам понадобится: 3 столовые ложки золотого сиропа (можно заменить патокой), 3 чайные ложки молотой имбиря (можно взять и имбирный корень, но с ним сложнее работать), 50 грамм маргарина, 280 грамм муки, 100 грамм коричневого тростникового сахара (можно заменить на 120 грамм сахарной пудры), щепотка соли и то, что найдется для создания глазок и ротика (например, глазурь).
Маргарин необходимо растопить и смешать все ингредиенты. После того как вы тщательно перемешаете тесто, дайте ему постоять полчаса. Затем раскатайте на столе в блин толщиной не более 5 см. С помощью формочки сделайте человечков,а затем выложите их на смазанные маслом или маргарином противень. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов, примерно 20 минут. Затем, когда туловища будут готовы, можете, как в сказке сделать ротик с помощью лимонной корочки и глазки – вишенки, а можете использовать глазурь или то, что сами придумаете.

Кстати, имбирь обладает многочисленными полезными свойствами. Его применяют при лечении простуды, для повышения иммунитета и в качестве успокаивающего средства, а также для лечения желудка.

Домашний хлеб в духовке

Isgerd — Mon, 26 Oct 2009 06:32:26 +0000

Для приготовление в духовке домашнего хлеба вам понадобится: 3,5 литра кипяченого остуженного молока, 150 грамм дрожжей, 250 грамм подсолнечного масла, 250 грамм маргарина, 5 яиц, 400 грамм сахара, соль, мука.

Для приготовления теста смешайте муку, 3 литра молока, яйца, сахар, 100 грамм посоленных дрожжей, масло и маргарин. Муки должно быть столько, чтобы тесто не было слишком густым. Хорошенько выместите тесто и оставьте подходить в теплом месте на 12 часов.
Затем в тесто снова добавьте молока, дрожжей, соли и муки, размешайте. На смазанный маслом противень выложите тесто на полчаса или больше, чтобы тесто подошло. Затем слепите из теста батоны и выпекайте в духовке, пока батоны не подрумянятся.

Приятного аппетита!

Ржаной хлеб с сиропом (кисло-сладкий хлеб)

Isgerd — Sun, 04 Jan 2009 09:35:20 +0000

Для приготовления ржаного хлеба с сиропом понадобится: 0,5 литра простокваши, 35 гр дрожжей, 1 чайн. ложка сахара, 1 ст. ложка тмина, 1 стакан сиропа, 1/2 ст. ложки аниса, 1 ст. ложка тертой апельсиновой или мандариновой цедры, 1 чайн. ложка соли, 50 гр растительного масла или жира, 700-800 гр ржаной муки, 400 гр пшеничной муки 2 сорта.

Разотрите дрожжи с сахаром, добавьте теплую простаквашу и 1/3 всей муки, поставьте в теплое место подниматься. Добавьте в опару теплый сироп, приправы, растительное масло (или растопленный жир) и оставшуюся часть муки. Вымесите гладкое тесто, накройте тесто и поставьте в теплое место. Из подошедшего теста разделайте продолговатые батоны, положите их на\смазанный маслом противень или в форму для выпечки, смажьте сахарной водой или сладким кофе и выпекайте в духовке со средним жаром в течение 30-35 минут. Хлеб с сиропом вкуснее на второй или третий день после выпечки.

Хлеб без затей

Isgerd — Sat, 22 Nov 2008 03:00:07 +0000

Для приготовления хлеба по этому рецепту необходимо: 1 литр воды, 60-70 гр дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1 чайн. ложка соли, пшеничная мука.
В теплой воде разведите дрожжи, добавьте сахар и соль. Затем постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет густым и не начнет отставать от ложки. Хорошенько, размешайте. Оставьте тесто в теплом месте на час. Перемешайте и оставьте еще на час подходить. Возьмите формы для выпечки, смажьте растительным маслом и выложите тесто в эти формы. Оставьте ненадолго тесто подходить. Выпекайте в не очень горячей духовке (около 180 градусов по Цельсию) примерно полчаса. Когда хлеб подрумянится, можно вынимать.
Приятного аппетита!

Драчена из черствого хлеба

Isgerd — Fri, 21 Nov 2008 03:00:13 +0000

Для приготовления драчены из черствого хлеба возьмите: 150 гр черствого белого хлеба, 6 яиц, 5 ст. ложек молока, 2/3 стакана тертого сыра, 50 гр сливочного масла.
Возьмите черствый хлеб и срежьте с него корку, нарежьте мелкими кусочками и залейте горячим молоком. Оставьте на 20 минут, чтобы хлеб набух. Затем добавьте тертый сыр (но не весь, оставьте немного), яичные желтки (сырые) и перемешайте массу. Отдельно взбейте белки яиц и добавьте в хлебную массу. Смажьте глубокую сковородку жиром, вылейте на нее полученную массу, посыпьте сверху оставшимся сыром и запекайте в духовке. Когда драчена будет готова, полейте ее растопленным маслом. Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Хлебцы с изюмом

Isgerd — Thu, 20 Nov 2008 03:00:13 +0000

Для приготовления хлебцев с изюмом необходимы продукты: 0,5 кг черствого хлеба, 2 стакана молока, 30 гр сливочного масла, 3 яйца, 2-3 ст. ложки сахарной пудры, 2-3 ст. ложки изюма, 1 чайн. ложка лимонной цедры, ванильный сахар и сахарный песок.
Разрежьте хлеб на тонкие ломтики. Их должно быть четное количество. Первую половину ломтиков с одной стороны смажьте тонким слоем сливочного масла. Положите на смазанный маслом противень и посыпьте равномерно изюмом. Накройте оставшимися ломтиками. Приготовьте смесь молока, взбитых яиц и сахара. Полейте смесью хлебцы,а также посыпьте лимонной цедрой и ванилином. На каждый верхний ломтик хлеба положите кусочек сливочного масла. Выпекайте в сильно нагретой духовке. Хлебцы будут готовы, когда подрумянятся. Выньте их из духовки, посыпьте сахарное пудрой. Хлебцы с изюмом готовы!
Приятного аппетита!

Торт из хлеба

Isgerd — Mon, 10 Nov 2008 05:14:01 +0000

Для приготовления хлебного торта понадобятся: 25 гр сливок, 25 гр очищенных орехов, 2 чайн. ложки лимонного сока, лимонная цедра, 50 гр черствого ржаного хлеба, 10 гр сахарного песка.
Черствый ржаной хлеб натрите на крупной терке, перемешайте с измельченной цедрой лимона, добавьте мелко порезанные орехи и сахар. Выложите на блюдо повторяющимися слоями: тертый хлеб, политый соком лимона и сливками. Поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол можно украсить торт вареньем.
Приятного аппетита!

Хлебная шарлотка

Isgerd — Sun, 09 Nov 2008 13:00:53 +0000

Для приготовления хлебной шарлотки понадобятся следующие продукты: 300 гр черствого хлеба, 400 гр яблок, 1 яйцо, 100 гр молока, 400 гр яблок, панировочные сухари или мука, сливочное масло.

У хлеба обрежьте корку и мякиш разломайте на кусочки. Взбейте яйцо, молоко и сахар. Полученной смесью залейте кусочки хлеба. Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину, нарежьте мелкими кусочками, можно немного посыпать корицей. Смажьте сливочным маслом сковороду, посыпьте слоем панировочных сухарей или мукой. Далее выложите несколькими слоями: приготовленную смесь и яблоки. Запекайте в духовке 20 минут. Пирог можно украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Хлеб с овощами

Isgerd — Fri, 07 Nov 2008 19:52:58 +0000

Для приготовления хлеба с овощами Вам понадобятся: 1 кг муки, 1 литр воды, 60 гр дрожжей, 1/2 чайн. ложки соли, 300 гр овощного пюре.
В теплой воде сначала растворите дрожжи, потом добавьте муку и пюре из вареных овощей. Размешайте хорошенько. Тесто поднимется через полчаса. Сформируйте булочки и затем выложите на горячий противень, смазанные маслом. Выпекайте примерно полчаса.
Приятного аппетита!

P.S.: Этот рецепт я, к сожалению, пока не могла проверить. Поэтому предупреждаю, что пропорции могут быть очень неточными. Буду рада оставленным отзывам и рекомендациям от тех, кто попробовал испечь хлеб с овощами.

Банановые хлебцы

Isgerd — Fri, 07 Nov 2008 17:10:01 +0000

Для приготовления хлебцев из бананов понадобятся: 6 бананов (лучше брать слегка переспелые, которые уже стали мягкими), 250 гр муки, 1 ст. ложка молотых орехов, 1 стакан кефира, 1 чайн. ложка соды, 2 яйца, 130 гр сливочного масла.
Очистите бананы и разомните их. Добавьте растопленное сливочное масло и молотые орехи. Взбейте яйца с кефиром. Все слейте в одну посуду и хорошенько размешайте. Добавьте муку и соду. Вновь перемешайте. Полученную массу вылейте в смазанную маслом форму и поставьте в горячую духовку. Через 30-40 минут хлебцы будут готовы.
Приятного аппетита!