О выпечке
Хотите узнать, как можно испечь хлеб без дрожжей? Или как приготовить вкусный хлеб
Самостоятельное приготовление домашнего хлеба, пожалуй, не самое легкое дело, но и
- Для того, чтобы успешно справиться с задачей выпечки домашнего хлеба, сперва стоит выбрать подходящий рецепт и подготовить все указанные ингредиенты. Удобно, когда вся посуда и продукты под рукой.
- Тесто „не любит“ сквозняков, поэтому форточка на кухне должна быть закрыта.
- Когда вы будете проверять готовность хлеба в духовке, не хлопайте
дверцей — тесто может „опасть“. - Когда тесто будет подходить в теплом месте, не ставьте его рядом с сильнопахнущими продуктами. Иначе оно впитает этот запах.
- Жидкость (воду, молоко или кефир) обычно добавляют в домашнее тесто в последнюю очередь.
- Кстати, удобнее всего тесто для хлеба месить на столе, поэтому поверхность стола и руки нужно присыпать мукой, чтобы тесто не липло. Или же, руки можно смазать растительным маслом.
- Все инструменты, включая руки, (посуда, формы для выпечки, духовка) должны быть чистыми. Дело не только в обычной гигиене, но и в том, что закваска и дрожжи для теста содержат микроорганизмы, благодаря которым происходит „поднятие“ теста и брожение. Эти микроорганизмы могут не ужиться с посторонними бактериями, и домашнее тесто безнадежно испортится.
Во многом результат выпечки: цвет и толщина хлебной корочки, пропеченость и вкус домашнего хлеба зависит от духовки. А точнее, от температуры духовки и длительности выпечки.
Удачи в приготовлении!
